Receta de buñuelos de calabaza como la hacemos en Valencia

Estando como estamos, inmersos en plenas fallas, hoy os traemos una receta típica de estas fiestas. Porque… ¿qué hay más típico que merendar un chocolate con buñuelos cuando estás viendo fallas? O para empezar un día fallero con energía. Aquí os traemos la receta de buñuelos de calabaza. Que nos gusta por lo ricos que salen, lo fácil que es de preparar… ¡y porque son valencianos como nosotros!

Calabaza partida para preparar buñuelos de calabaza

Ingredientes para preparar buñuelos de calabaza (aprox. 25 uds.):

  • 250 g de calabaza asada
  • 200 g de harina
  • 1 sobre de levadura de hornero
  • 100ml de agua
  • canela en polvo
  • 1 yema de huevo
  • rayadura de 1 limón
  • canela en polvo
Buñuelos de calabaza recién hechos presentados en cazuela de barro

Sólo falta añadir el azúcar ¡y a comer! Y mira qué rico color calabaza…

Preparación de los buñuelos de calabaza:

  1. Remover la calabaza con el resto de ingredientes excepto la harina, hasta conseguir un puré.
  2. Añadir la harina y remover bien
  3. Dejar reposar 1 hora la mezcla (tapada)
  4. Freir las porciones en abundante aceite bien caliente
  5. Dejar sobre papel a medida que se van friendo, y rebozar con azúcar

Los buñuelos se mantienen perfectamente de un día para otro. Incluso puedes conservarlos en la nevera para más días. Con esta receta prepararás 25 buñuelos, así que puedes preparar para una merienda y dejar una docena para desayunar al día siguente. También puedes decorarlos con crema pastelera o cobertura de chocolate para tomar solos.

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